咸香下饭！徐州 3 家老字号酱菜店 喝粥吃面绝配

咸香下饭！徐州 3 家老字号酱菜店 喝粥吃面绝配

🥒 徐州人的餐桌上，总少不了一碟酱菜🍚
这三家开了几十年的老字号酱园，甜辣咸香样样有
酱瓜、萝卜干、盐豆子、糖蒜，都是老徐州的味道
喝粥、吃面、就馒头，随便搭都好吃
源自小红书美食博主私藏清单，都是本地老酱园，味道正宗。


第一家：青年路老酱园，开了六十多年的老字号
就在青年路小学旁边，一间不起眼的老门面
从爷爷辈就开始做酱菜，传了三代人
都是老方子天然晒制，不是工业酱菜的味道。
招牌是酱黄瓜，脆嫩爽口，咸中带甜
喝粥的时候就几根，特别开胃，越吃越想吃。
还有酱萝卜、酱莴苣、糖蒜、五香大头菜
都是老徐州人爱吃的口味，咸淡适中，不会齁咸。
可以零称，要多少称多少，几块钱就能买一大袋
能吃好久，性价比特别高。
很多人从小吃到大，搬家了还特意回来买
就认这个老味道，别的酱菜都吃不惯。


第二家：丰储街酱菜店，菜市场里的宝藏味道
在丰储街菜市场里面，一个不大的摊位
夫妻俩做了三十多年酱菜，都是自己腌的
种类特别全，甜的咸的辣的都有。
最出名的是香辣萝卜干，脆生生的，带点麻辣
就面条、喝稀饭都绝了，开胃又下饭。
还有徐州人爱吃的盐豆子，臭香臭香的
就鸡蛋、就煎饼，是老徐州的专属味道
吃不惯的觉得臭，爱吃的顿顿都离不开。
还有糖醋蒜、酱宝塔菜、酱生姜，样样都好吃
价格也便宜，几块钱一斤，实惠又下饭。
周边居民基本都在这买，回头客特别多。


第三家：西苑酱菜门市部，西区人的下饭神器
在西苑菜市场门口，开了二十多年
主打苏北风味酱菜，偏甜口，种类特别全。
推荐他们家的乳黄瓜，小小的一根，脆嫩鲜甜
配白粥吃，清爽解腻，早上喝粥绝配。
还有酱瓜、酱茄子、八宝菜，都很有特色
甜咸适中，不会太咸，空口吃也好吃。
老板娘人特别实在，每次都给多舀点汤汁
酱菜泡在汤汁里不容易坏，还更入味。
住在西区的基本都吃过，是很多人的童年味道。

💡 买酱菜小贴士
✅ 酱菜咸，一次别买太多，吃不完放冰箱冷藏。
✅ 就粥、就面、就馒头都合适，别直接吃太多，比较咸。
✅ 尽量选老酱园的，天然晒制的比工业酱菜好吃。

一碟酱菜，一碗白粥，就是徐州人最朴素的早餐
这些老酱园守着传统手艺，也守住了徐州人的下饭记忆
喜欢吃酱菜的可以去逛逛，找回小时候的味道。