国家级认可！徐州伏羊食俗入选全国非遗美食百强，全省...

国家级认可！徐州伏羊食俗入选全国非遗美食百强，全省仅 3 项上榜

徐州美食再获国家级荣誉！
近日，国家级非遗美食百强榜单公布
徐州伏羊食俗成功入选
也是徐州首个入选该榜单的非遗项目
全省仅 3 个项目上榜


项目背景：
徐州伏羊食俗历史悠久
可追溯到尧舜时期彭祖的养生理念
历经数千年传承
形成了 “入伏吃伏羊，以热制热” 的
独特饮食习俗
2021 年正式入选
第五批国家级非物质文化遗产
代表性项目名录


文化内涵：
徐州伏羊食俗不仅仅是吃羊肉
更是一套完整的民俗文化体系
包括彭祖祭祀、圣火传递
伏羊宴制作技艺、养生文化等
丰富的文化内涵
承载着徐州人的饮食记忆和文化认同


评选含金量：
本次全国非遗美食百强评选
由文旅部相关机构指导
从全国上千项非遗美食项目中
综合考量历史价值、传承状况
大众知名度、文化影响力等维度
评选出前 100 名
徐州伏羊食俗能够入选
是对其文化价值的高度认可


发展现状：
以伏羊食俗为核心的彭祖伏羊节
已经连续举办 23 届
从地方民俗发展为全国知名的文旅 IP
每年吸引上百万游客前来体验
带动餐饮、旅游、住宿等
相关产业产值超百亿元
成为徐州城市文化名片

专家表示
本次入选全国非遗美食百强
将进一步提升徐州伏羊食俗的知名度
推动非遗美食的保护、传承和创新发展

让更多人了解徐州的美食文化
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