魏记火烧：百年老店名不虚传 现煎现烤酥到掉渣 徐州人的早餐记忆

魏记火烧：百年老店名不虚传 现煎现烤酥到掉渣 徐州人的早餐记忆

🏮 说到徐州早餐，除了辣汤饣它汤，还有一样不能少——火烧。而说到火烧，很多老徐州会推荐魏记火烧。这家百年老店，现煎现烤，饼皮酥到掉渣，是徐州人早餐的经典记忆。

🔥 一块火烧的讲究。徐州火烧，跟别的地方不一样，是发面做的，饼里可以加馅，也可以加煎蛋。魏记火烧的饼，先煎后烤，外皮酥脆，内里松软，咬一口层次分明。某程8月24日《来徐州别乱吃 本地人私藏12家老店》里写"魏记火烧，百年老店名不虚传，现煎现烤，饼皮酥到掉渣！素火烧、麻辣牛肉火烧都很绝，还可以加煎蛋，一口下去层次满满"。


🥚 怎么点最好吃。
①素火烧：最经典，外皮酥脆，面香浓郁，配一碗辣汤绝了；
②麻辣牛肉火烧：牛肉馅麻辣鲜香，饼皮吸满肉汁，爱吃肉的点这个；
③加煎蛋：火烧夹煎蛋，再刷点酱，营养又顶饱；
④配辣汤或饣它汤：火烧+汤，是徐州早餐的标配，干吃火烧有点噎。
某音9月7日《徐州超全美食攻略》里也提到"郭记老味肉火烧，来徐州吃烧烤就选这种饭点被本地人占领的店"，但魏记火烧更传统，是老徐州人的选择。某书3天内《徐州街边真正的米其林馆子》里也推荐"魏记火烧，早上排队的都是本地人，饼是现做的，外酥里软，加个蛋绝了"。

👴 老主顾的故事。某团上有个评论说："我上学的时候就在这家吃，现在孩子都上学了，还在吃。老板还是那个老板，味道还是那个味道，一块火烧从五毛钱涨到三块钱，但还是那个味。早上来两个火烧一碗辣汤，浑身舒坦。"
某程评论区还有人说："魏记火烧，藏在居民区里，不是本地人找不到。饼是现擀现煎的，排队等十分钟也值，刚出锅的最好吃，咬一口酥得掉渣，里面软软的，加个煎蛋刷点酱，绝了。"

📍 实用信息。地址：魏记火烧（具体导航搜"魏记火烧"，多家分店，找离你近的）；人均5-10元；营业时间一般早上5点半到10点，卖完收摊；招牌：素火烧、麻辣牛肉火烧、加煎蛋；建议早上7点前去，避开8点高峰；国庆期间可能休息或排队，去前看最新评论。

🚌 怎么去。从徐州市中心（彭城广场）骑车约10分钟，或坐公交；从徐州东站坐地铁1号线到彭城广场，转骑车；开车的话，老小区周边停车位少，建议公共交通。

🏪 想自己开个小吃店的，生意转让版块有正在转的店，先看看再决定，别盲目加盟。
魏记火烧你吃过吗？还有哪家火烧是你的早餐食堂？评论区聊聊，让更多彭友知道这些藏在居民区的老味道。