《徐州地方名菜》(五）四喜丸子(续)

(接上文)
伙计赶紧去老板那儿汇报。正遇上酒店的堂倌王道成从外地出差回来。王道成为人耿直忠厚，而且智慧过人，他听了这件事之后，决定亲自出面，规劝张老虎洗心革面、改邪归正。
王道成马上吩咐厨师用上等的精肉烹制了四个丸子。每个丸子上用蛋糕片精刻一个端正的“端”字放在上面，然后亲自拎了一壶好酒，来到张老虎所在的包房里。

四喜丸子。(网图)

张老虎一见堂倌拎酒上菜，心中得意啊。堂倌让伙计把菜放在张老虎面前，走过来把拳拱手说道:“听说您光临敝店，敞店这几天可是蓬毕生辉啊。我是个粗人，从来不读书，近日偶读《孟子》，发现有四个“端”字不是太明白，想请您指教一二！”
张老虎一听有人要请教，马上正襟危坐，你说来听听？王道成心想，既然愿意听，就有救了！于是，王道成说，孟子曰:是非之心，智之端也；善恶之心，义之端也；辞让之心，礼之端也；恻隐之心，仁之端也。请问，这四“端”是什么意思？先生帮我解释一下。这一份菜和这一壶酒就献给您了！
只见，张老虎啊听了以后张口结舌，面红耳赤，知道这是高人来教训他的，但迫于自己平时喝的墨水太少了，心中惭愧，站起来二话不说，灰溜溜地走了。
张老虎心中郁闷，回去后请教有学问的人。人家告诉他，这四个“端”字的意思是:一个人如果没有是非观念，善恶分别，与谦让和恻隐之心，连畜牲都不如。有钱有势也是照样遭人唾骂。张效人一听恍然大悟，从此痛改前非，发奋读书，时刻不忘这个端字的教诲，后来取了功名。
此后，四端丸子在徐州流传开来。徐州的风俗，劝人痛改前非、步入任途、荣登金榜，一般都点这道菜。因为这些事都有喜庆暗含其中，故而又私“四点丸子”。吃了“四喜丸子”，事事如意，吉祥如意！(全文完)
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