《徐州地方名菜》(二）鼋汁狗肉(续)

(接上文)
于是，刘邦迫不及待地跳上了鼋背，渡至河岸，到河对岸的集市上转悠了一圈，终于找到了樊哙的狗肉摊子。刘邦一见狗肉，馋坏了，不管三七二十一，抓起来就吃。周围原来想买狗肉的人本来犹豫不决，现在一看刘邦的吃相，于是大伙一下子都围了上来，你争我抢，半袋烟的工夫就把狗肉卖完了。原来，樊哙还愁狗肉卖不出去呢。刘邦一来生意火了。他便把对刘邦的讨厌之心转换成了感恩之情。

鼋汁狗肉。(网图)

话说这哥俩收拾摊位，打道回府。看见那只老鼋已在等候，俩人骑鼋就过了河。回头看这老鼋巨大，足有百斤之重。樊哙心想，既然我不必要躲避刘三哥，以后也不要过河了。不如把这老鼋逮上来杀了，一定可以卖个好价钱。他便把这想法给刘邦一讲，刘邦也表示同意。
于是，他们合手把这巨鼋捉上岸来，杀了和狗肉一起一块煮。他们这样做好像有点忘恩负义，但从另一个角度看，要打天下，取皇帝的宝座，杀一只鼋不算是什么大事。樊哙把那只老鼋放到狗肉锅里一煮，肉香飘满了沛城的大街小巷，这样出锅的狗肉别提多好吃了。樊哙的肉摊从此门庭若市。为了借这鼋汁的香味，樊哙将这次煮肉的“原汤”保留下来，从不清锅，这样一锅一锅向下传，从汉代一直传到了今天。
据说，今天沛县的“鼋汁狗肉”所用的鼋汁汤就是从樊哙那锅汤延续下来的。(未完待续)