酒是我国人民日常生活中，不可缺少的一种饮品，无论是逢年过节，走亲访友，还是日常休闲，打发时间，基本上都要用它来提高气氛。而我国最爱喝酒的老百姓举不胜举，江苏徐州人也在其中，他们不仅中午喝、晚上喝，就连早上都要来上几量，暖暖胃后，才有精神，开启一天的忙碌。
喝酒自然少不了下酒菜，虽然早上做炒菜的餐馆并不多，但也不意味着就没有，在徐州的一个菜市场内，就隐藏着一家早酒馆子，专门为喜爱喝早酒的人，提供各种各样的下酒菜，这家早酒馆子的面积很大，除了有一楼外，还有二楼，并且菜品的种类也非常丰富，有炒豆芽、炒臭干、烧羊杂等，所以这里就成为了早酒爱好者们的聚集地，早上8点就挤满人，全是来这里喝酒吃肉的中老年人。而外地人却觉得早上吃这么重口味，对肠胃不好，根本吃不下。
这家早酒馆子之所以如此受欢迎，除了物以稀为贵外，还因为其食材新鲜且菜品美味，他家的每一样食材，都是老板经过挑选后，由固定的供应商，每天凌晨送到店里面的，食材送到店后，员工们就会立即开始备菜，而备菜时，除了烧羊杂类的菜品，需要提前进行炖煮外，其它的菜品都是现炒现吃的，所以味道都非常的可口，很受人喜爱。
店里面的炒黄豆芽和炒臭干，都很畅销，他家的黄豆芽是和干辣椒、青椒、花椒、蒜等一起进行爆炒的，因为炒制的时候，火候掌握的刚刚好，所以炒出来的黄豆芽，脆脆的，辣辣的，非常的咸香可口；炒臭干则是将臭干裹上一层面糊，炸制表面金黄酥脆后，与香葱、辣椒一起进行翻炒的，炒好的臭干，外酥里嫩，咸淡适口，是一道很下酒的菜品。
烧羊杂的味道也非常不赖，这家店的烧羊杂里面有羊肚、羊肠、羊肉、羊血等多种食材，这些食材都需要先用开水焯一遍，去除膻味后，放入锅中和葱、姜、蒜等进行一段时间的翻炒，然后再加入适量的水、生抽、料酒、老抽、胡椒粉等进行炖煮，这样做出来的烧羊杂，虽然表面会有一层厚厚的红油，但食用起来，鲜而不腻，香浓可口，是每位顾客的餐桌上，都必备的一道菜品。
其实早上喝酒，对我们的身体是有损害的，特别是空了很久，没有一点食物垫底的胃，所以为了自身的健康，喜欢喝酒的朋友，可以偶尔喝上一两次，但不要经常喝。这样一边喝酒一边吃肉的硬核早餐，你喜欢吗？ |
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