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胡寨村是沛县胡寨镇人民政府的驻地，是胡寨镇的政治、经济、文化中心。 胡寨村前期叫叶庄，是仅有10多户人家、不足100口人的小村。在清乾隆初年，夏镇富豪叶武，在此抢购土地约500亩，租给当地农民耕种。叶氏就把此村命名为“小叶庄”。
航拍胡寨镇区 到了清咸丰元年，黄河决口，沛地一片汪洋，居民背井离乡逃水在外。黄水退后，沿湖土地被鲁西团民所占，原居民为夺回湖田，与鲁西客民连年发生械斗。 此时又逢捻军进沛县，富裕居民惶恐不安，清政府下令“坚壁清野”。当时有蔡坝村民胡朝阳遵奉道谕率众筑寨围自卫。 他联合周围36村的民众，议定在小叶庄筑一寨围。胡朝阳带头输地200亩，捐钱2000串，周围村民有钱的出钱，有力的出力，用一个月的时间，寨围竣工。 大寨围墙一丈五尺，濠深一丈三尺。寨四角各筑炮楼一个，寨开南、西两个门，北面无门，东面留一排水涵洞。村名定为“胡家寨”。 当时沛县政府在胡寨设置的行政机关叫“县治所”，成为县东南部的重要地方。
胡寨自建寨后，每逢荒乱年景，四周富裕人家便到寨里避乱，因而寨里的住户日益增加，买卖日益繁盛，在寨主胡朝阳的倡导下，胡寨很顺利地成立了集市。 经过百年的发展，胡寨形成了沛县东南较大的集镇。 每天一早，集市便开始繁忙起来，粮食、青菜、鱼肉、布匹、杂货应有尽有。饮食服务行业20多家，有饭店、糕点铺、鸡汤、羊肉汤锅。理发店、洗澡堂、修理铺全天营业。 抗日战争时期，胡寨曾为日伪据点，日本投降后，胡寨属国民党统治区，同时也有共产党在此活动，这一阶段，胡寨集市贸易呈现冷落萧条景象。 新中国成立后，人民生活水平不断提高，集市贸易日趋兴旺，特别是中国共产党十一届三中全会之后，自由市场迅速发展。 胡寨乡政府于上世纪八十年代末，拓宽了街道，铺设了水泥路面，扩建了农贸市场，大街两侧商店100多家，市场摊点300多个。政府机关、学校、事业、文化娱乐场所也列两边，一派繁荣气象。
胡寨村位于沛城东南9.5公里处，2001年时，该村南北长500米，东西长1000米，占地750亩。由于商业的繁荣，街道的扩建，胡寨已和前、后吴淹村连为一体。 2001年时，村内有南北路三条，长500米，宽20米；东西路2条，长1000米，宽15米。有人口2904人，胡氏为该村大姓，有1763人，堂号“澹安堂”。 “澹安堂”源于北宋胡诠治《春秋》学，除枢密院编修官，力主抗击金兵入侵，得罪朝廷，辞官，著《澹安集》。
航拍胡寨镇区 胡寨村有耕地2818亩，粮食作物有小麦、水稻、玉米、大豆；经济作物有大棚菜；养殖业有养鸡、养鸭、养牛、养羊；加工业有面粉加工，大米加工，木材加工，农机修配，还有高压胶管厂。 村民住房全部是砖瓦房和楼房。上世纪八十年代全村通电。截至2001年，电视机、洗衣机基本普及，大部分家庭有电冰箱，电话机有40多部。 截至2001年，村民行走有自行车，摩托车，中巴车20多辆，轿车5部。农业生产机械化，有手扶拖拉机40部，脱粒机35部，家用三轮车70多部。上报人均收入3149元。 胡寨小学创建于1929年。1959年9月迁建到现在中心小学，有6个班的完小。1983 年扩大到12个班。1990年8月建48间教学楼。1991 年3月建18间学前班教学楼。
1994—1995年铺水泥干道，改造门面，布置假山、喷泉、雕塑、壁画、花池等景点，砌造130米下水道。2001年，学校占地13亩，建筑面积1900平方米。有12 个班，600多名学生，教职工32人。 1997年胡寨中心小学获徐州市“百佳校园”奖，1999 年获县“优秀学校”奖。
胡寨中学创建于1959年，为初级中学，三个班，学生150人，教职工12 人。1970年农中与普中合并，设有初中和高中部，学生350人。 1980年高中部撤销，保留12班初中。1997年全乡联中合并，由18个初中班，办成30个班的初中。 2001年时，该校占地30多亩，有教学楼两栋，建筑面积6032平方米，固定资产210万元，图书室藏书一万余册。
胡寨是沛县东南部最早建立党组织的地方，1929年中共党组织派孟宪璞来胡寨小学，以教学为掩护，秘密发展党员和建立党组织，并领导群众开展革命活动。 在抗日时期，胡寨曾发生过两次战斗： 一是拔除胡寨汉奸钉子。 1943年夏，张寨伪军大队长黄铁南派一个中队进驻胡寨。这些汉奸，经常四出骚扰，催粮逼款，抢掠财物，残害百姓。对此中共沛铜县委决定拔除这颗钉子，为胡寨人民除害。 1943年12月4日晚，八路军派李耕川、李正审率领两个连，潜行包围了胡寨伪军据点。机枪、步枪、手榴弹一齐轰击伪军。伪军惊恐万状，龟缩屋内，不敢抵抗。仅用两个小时，伪军全数投降，缴获了全部枪支弹药。
航拍胡寨镇区 二是麦收保卫战。 1945年6月的一天清早，在沛城盘据的日伪军出动200余人，进犯胡寨，企图抢粮并破坏沿湖一带的麦收。 当时八路军十团和中共沛铜县大队早做好保卫麦收准备。待敌人刚到胡寨未及停脚，即与之交火，经过一 番激战，敌人纷纷撤离胡寨，逃回沛城。 在胡寨村，人们永远怀念的人物有： 孟宪璞，字荆山，1929年上级党组织派孟宪璞来胡寨，以教书为掩护，做秘密发展党组织工作。在胡寨他最早培养发展的党员有：安学增、耿继广、高成祥、孙元友、蒋西法等。 1930年春，中共沛县县委决定沛县东南区建立党支部，会上议定孟宪璞任支部书记。孟宪璞利用教学之便积极宣传党的主张，向学校师生进行共产主义思想教育。 在他自编的《老牛》诗中写道：“耕地苦，耙地苦，耕耙老牛最痛苦。早晨耕到日中午，身上滴滴汗，四蹄难行走。稍一停，鞭落头，浑身汗，似水流。老牛帮你耕和种，不要苛待无时休。” 这首诗是对地主阶级剥削农民的申诉，也是对贪官污吏的鞭挞。
1937年“7.7”事变后，根据党组织的指示，孟宪璞出任沛县二区区长兼任二区抗日动员会主任。在任期间，他领导全区群众组织了农民抗日救国会、青年抗日救国会、妇女抗日救国会等抗日团体。 1938 年春，孟宪璞与共产党员李超然、张基隆等在张寨附近的吴阁，办起了农民抗日训练班。直到1938年5月沛县沦陷，共办了两期，受训者百余人，后来大部分成了抗日骨干。
张立奎，1938年参加冀鲁豫支队，1940年加入了中国共产党，1944年在郭家屯作战牺牲。 张立奎在夏镇、大王庙一带，率领一班人炸坏日寇汽船1艇，抢下日寇的机枪1挺；在官桥车站他和几个战士爬上日寇的火车，掀下一宗军用物资。 1944年，八路军驻郭家屯一带。秋末的一个拂晓，日伪军近千人向郭家屯进犯。自晨至午战斗十分激烈，双方伤亡惨重。 在营长牺牲后，无人指挥的紧要关头，张立奎挺身而出，勇挑指挥重担。他挥舞着从日寇手里夺来的东洋刀，高呼：“我担任营长，大家听我指挥!” 他迅速组成20人的冲锋队，勇猛冲向敌军指挥所，击毙敌军官2人。八路军士气大振，日伪军纷纷溃退，他在指挥全营乘胜追击的途中，不幸中弹牺牲。
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