年夜饭“搬”回家！徐州“私厨上门”走红，400位“阿姨...

2026年春节前夕，徐州人的年夜饭正在悄然“搬家”——
从酒店包厢，搬回自家客厅；
从固定菜单，变为私人定制；
而掌勺的，不再是家人手忙脚乱，而是平台预约的专业厨师或经验丰富的“阿姨妈妈”。
在徐州，“上门做饭”已从一个小众尝试，成长为新春消费的现象级新潮流。数据显示，当地主流上门做饭平台春节档期订单同比增长超300%，除夕至初二全部满额，一“厨”难求。

从“4050再就业”到“星级私厨入户”：一个平台的蝶变
这一新业态的源头，可追溯至2021年。
在徐州市泉山区商务局指导下，本地“阿姨妈妈上门做饭”平台成立，初衷是帮助大龄失业女性（4050人员）实现灵活就业。
如今，平台已升级为“家庭版+私厨版”双轨模式：
“阿姨妈妈”团队：400余人注册，300+常年接单，擅长家常菜、地方风味，价格亲民；
专业厨师团队：70名持证厨师，包括国家级烹饪大师王洪根等名厨，可定制高端宴席。
服务范围覆盖徐州全域，并延伸至沪苏浙，全国注册用户超20万。
“我们不是简单送餐，而是把‘厨房’搬到您家。”平台经理赵焱说。

一桌年夜饭，吃出三重幸福
对市民而言，上门做饭解决了传统年夜饭的几大痛点：

省时省力：不用提前几天采购、备菜、洗碗；
品质保障：名厨掌勺，菜品媲美五星级酒店；
情感回归：在家吃饭，更有团圆私密感与仪式感。
家住经开区的李先生预订了王洪根团队的年夜饭：“团圆不在于谁做饭，而在于一家人围坐一桌，吃一顿热乎饭。”
而王洪根本人，也视此为行业新机遇：“走出后厨，直面家庭需求，能更精准地做‘有温度的菜’。”他研发的“脆皮羊肉小枣”等养生融合菜，已成为平台爆款。


小业态，大民生：催生就业新赛道
“上门做饭”不仅满足消费升级，更成为稳就业的“微引擎”：
为中年女性提供灵活就业岗位；
让退休厨师、餐饮从业者发挥余热；
带动食材配送、餐具租赁、保洁服务等配套产业。
中国矿业大学教授吕涛指出，这一业态需在专业化、标准化、规范化上持续发力：
建立服务流程与食品安全标准；
推行职业资格认证；
明确平台责任与消费者权益保障。
“只有规范发展，才能让‘烟火气’长久飘香。”他说。


当年夜饭不再是一场“厨房战役”，
而是一次轻松温馨的家庭聚会，
我们看到的，
不仅是消费方式的升级，
更是城市服务的温度与智慧。
在徐州，
一桌热饭，由陌生人端上，却暖了最亲的人。
这，就是新时代的年味——
既有传统的团圆内核，
也有创新的服务外衣。
上门的是厨师，
留下的是幸福，
升起的是希望。

来源：中国新闻网（2026年2月13日）
记者：刘林 谷华