《徐州地方名菜》(五）四喜丸子

徐州人送节礼、办年货，大部分都与吃有关。给父母长辈送的，家里买的除了酒，可能大部分都是鸡鱼肉蛋。虽然现在城里时兴在饭店或酒店订年夜饭，但大部分家庭还是看重在自家里团聚，品尝自制的美食。很多家庭都喜欢自制丸子，因为丸子既可以单吃，也可以烩菜，很受咱们徐州人的欢迎。有一道叫“四喜丸子”的名菜。

四喜丸子。(网图)

“四喜丸子”的故事发生在徐州一段真实的趣事。据说，在清朝乾隆年间，徐州城里有一家“醉翁亭”菜馆名气很大。来这家菜馆的常客当中，有一个叫张效人的人物。这个人虽然家境不错，去了是个纨绔子弟。平时里带着一帮狐朋狗友逞强欺弱，是个人见人烦的主儿。
每次来饭馆吃饭，都给店主横瞪鼻子竖睁眼，摆出大爷的作风，店里伙计们送他一个外号“张老虎”。有一次，张老虎想出一个歪点子，想捉弄一下这醉翁亭菜馆的老板。他大摇大摆地坐在一个包房里，店里的伙计见有人来了，便走过去问他:“哎哟，这不是张贵人吗？我说今天安排什么场子？”就是问他有多少客人？点菜的标准是什么？这张老虎不慌不忙地回答说:“今天我不请客，就我一人吃饭。你们店里的面多少钱一碗？”

四喜丸子。(网图)

伙计回答:“三个铜板一碗。”张老虎说:“那面汤呢？”伙计回答:“面汤免费，添多少都行！”张老虎坏笑了一声，那就来碗面汤吧。张老虎是没事找茬了，店老板碍他的势力，心里明知他是来找茬的，心里也毯打掉门牙往肚子里咽，忍着。接下来的两天里，每到吃饭的时候，张老虎都如法炮制，老戏重演。这可难为死了菜馆的老板。
这时候，店里面有一个经验丰富的帐房先生看不下去了。他把店里的伙计叫过去，如此这般耳语吩咐了一番，教了他一套对付张老虎的办法。
第四天，张老虎果真按时来到了菜馆。他开口就问:“伙计，面多少钱一碗？”伙计答:“三个铜板。”张老虎接着问:“那面汤呢？”伙计说:“最近闹水荒，单要面汤4个铜板一碗。”张老虎一听，心里咯噔一下。他知道有要炝他的茬了。
于是，张老虎不慌不忙地说:“今天来一碗面，赶快去下吧。端面时，再捎一个空碗来。”店里的伙计一听，这个办法还真管用。以后，再也不受张老虎的气了。过了半袋烟的工夫，伙计把一碗面和只空碗送了上来。只见张老虎用筷子把所有的面条都倒腾到那只空碗里，然后对送面的伙计说:“本大人今天只饿不渴，你把这碗面汤给我退了。”(未完待练，精彩继续)
“看”到这儿，潇叁籽不由联想到某年春晚宋晓宝表演的小品里的情节了，难道早就“古以有之”了？！