设为首页
收藏本站
帮助中心
首页
Portal
徐州论坛
徐州便民
本地商家
圈子
Group
帮助
APP
搜索
本版
文章
帖子
圈子
用户
立即登录
免费注册
热搜
云龙山庙会
烧烤
地锅鸡
云龙湖
云龙山
回龙窝
汇源辣汤
狂奔的丸子
LV0
2022-04-01
阅读 7233
+ 关注
狂奔的丸子
2022-04-01
+ 关注
[综合]
有关地锅的风情故事
彭友圈
7233 人阅读
|
0 人回复
徐州人喜
吃
地锅也是在全国出了名的。今天聊聊地锅的来龙去脉。在徐州的铜山、
沛县
靠近微山湖一带流行一道民间菜叫“老鳖靠河沿”。
这是微山湖边有名的地方特色小吃。这种乡土气息浓郁的地锅菜在微山湖边的渔民家庭中,现在还经常能吃到。过去湖里的渔民在船上
生活
,为了节省烧火的柴草,一般将现捕的活鱼用湖里水在大铁锅中炖。锅边贴上手掌大小的
喝
饼子,鱼熟了锅饼也蒸熟了。吃着面饼就着醇美的鱼肉,喝着鲜美的鱼汤,一顿饭吃得绝对称得上津津有味啊。
地锅辣子鸡。(潇叁籽资料图片)
据说,“老鳖靠河沿”与当年乾隆下江南有关系。当年乾隆皇帝下江南路过微山湖,就从铜山柳集上岸,地方官来不及准备吃的,就让当地老渔民献上这道菜。乾隆皇帝吃了以后,觉得口味非常好,就问:“这是什么菜?”可是,这道菜原来就是一道家常菜,普普通通也没有一个名字。老渔民这下犯难了,要是如实禀告皇上说,这道菜无名无姓,怕皇上不高兴。老渔民灵机一动说,吾皇万岁,万万岁!这道菜叫老鳖靠河沿。
原来,这位老渔民想到地锅的整个锅边贴满喝饼子之后,就像一只只老鳖爬满河沿。于是,集中生智临时给这道菜起名叫“老鳖靠河沿”。随从的官员在旁边说,知道皇上下江南路过微山湖,连湖中千年老鳖也来岸边朝拜。本地老百姓为了感谢皇上恩德,纪念老鳖朝拜的千古奇迹,特地做了这道菜供奉皇上。乾隆皇帝听完,龙颜大悦。从此以后,这道菜就有了“老鳖靠河沿”的名字。
徐州地锅美名扬,外国朋友品尝后也赞叹不已。(潇叁籽资料图片)
喝饼子原来是用微山湖的芒子米碾成的面粉。现在随着人们生活水平的提高,要想吃到真正的芒子米锅饼很难。现在做锅饼用的是一般用豆麦掺小麦面或玉米面。地锅里的菜不光有鱼,还有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等,喜欢吃的也可以在家中试着做吃。[来看我]
#
彭友圈
标签:
吃
喝
生活
沛县
7233 人阅读 · 2022-4-1 21:07:04 发表
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
上一个主题
下一个主题
评论(0)
高级模式
回复
暂无回答,赶快抢沙发吧
相关帖子
•
徐州龟山汉墓:凿山成陵的神工玄秘
•
徐州燕子楼:跨越千年的爱恋绝唱
•
彭城画魂,一代宗师——李可染的艺术传奇
•
彭城豪杰,大汉脊梁——樊哙的忠勇传奇
•
大汉雄风起彭城——刘邦在徐州的传奇故事 “大风起兮云...
•
一代兵仙 风云楚汉——韩信在徐州的传奇人生
•
大汉之源,龙兴之地——徐州沛县的千年传奇
•
老徐州推荐的“由昼入夜”精华路线 10月.1游玩攻略
•
徐州老街的记忆
狂奔的丸子
6
主题
7
帖子
7
积分
+ 关注
发私信
上一篇
下一篇
0
0
0
复制链接
快速回复
返回顶部
返回列表