＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
1.无锡市有邻食品有限公司生产、兴化市果来食品店经营销售的奶皮红豆面包（散装称重），酸价(以脂肪计，实测值：8.3mg/g，食品安全及相关标准规定值≤5mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.徐州市凤凰食品有限公司生产、徐州市宏润丽商贸有限公司经营销售的喜米嘉羊角蜜(250克/盒 糕点) ，酸价(以脂肪计，实测值：12.9mg/g，食品安全及相关标准规定值≤5mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞酸价(以脂肪计)主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
3.徐州哥哒食品有限公司生产、邳州市土山镇花乐购超市经营销售的厚福香葵花籽（10千克/袋 原味），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.94g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
4.徐州合众食品有限公司生产、苏果超市（淮安）有限公司金湖分公司经营销售的手工馓子（200克/盒），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.68g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.25g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞过氧化值(以脂肪计)主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
5.邳州市瑞之生生鲜肉店经营销售的黑腿鸡（散装），氯霉素（实测值：0.283μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在饲料中违规添加使其在动物体内蓄积。长期食用检出氯霉素的食品，可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体大量摄入氯霉素最终可引起骨髓造血机能和肝脏的损害，导致再生障碍性贫血、血小板减少、肝损伤等健康危害。
6.盐城市东台市富安镇丽都农贸市场何良根经营销售的鲫鱼，恩诺沙星（实测值：133μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.相城区黄埭小哥哥水产店经营销售的黄鳝（散称），恩诺沙星（实测值：723μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
8.江苏沪盈肉禽有限公司生产、镇江新区大港惠乐购购物中心经营销售的彩腾脆皮酱香凤爪（250克/袋 辐照产品），菌落总数（实测值：2.6×10⁶CFU/g，1.4×10⁶CFU/g，5.5×10⁶CFU/g，1.5×10⁷CFU/g，1.2×10⁶CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
9.吴中区胥口张立红水产摊经营销售的梭子蟹（散称），镉(以Cd计，实测值：2.8mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以Cd计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。梭子蟹中镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。
10.徐州宝鼎食品有限公司生产、海州区中润发生活购物超市店经营销售的亮华无蔗糖吐司面包（散装称重），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：1.22g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.常州市玉蝶特产食品厂生产、灌南县乐购超市有限公司经营销售的玉蝶牌春不老萝卜干（100g/袋），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：2.27g/kg，食品安全及相关标准规定值≤1.0g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。食品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也可能是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引入。
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