有关窝窝头的风情故事

徐州民间曾经流传着一句俗语，这是流传于上个世纪五、六十年代的一句俗语:“窝窝头蘸辣椒，越吃越添膘”。真正的窝窝头都是用杂粮面蒸成的，其中山芋干面做成的窝头香甜、筋软、可口，最为地道。
上世纪五、六十年代，徐州市民的物质生活还不富裕，主食以杂粮居多，离不开窝窝头，而且菜少。市民吃窝窝头的时候习惯点辣椒酱吃，故有文章开头的说法啦。

窝窝头的历史渊源有一段有趣的故事。相传，清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃，一连好几天赶路，带的糕点都吃完了。快到西安的时候，慈禧饿坏了下令停车，并吩咐随从:“你们抓紧去给我找点吃的！”随从们想了，她吃惯了山珍海味，细软糕点，现在到哪去找？！所以，手下人只是哼哈答应，一个都不去找。慈禧一看火冒三丈:“你们这帮奴才，想饿死我啊！”一个太监说了:“老佛爷息怒，奴才不是不肯去找，可这地方前无村后无店，到哪儿去找？”正说着，慈禧见不远处有逃难的百姓正坐着吃东西，说“你们去看看！”太监跑过去一看，逃难的人吃的是凉窝窝头。太监回禀说，他们吃的是粗食窝窝头。慈禧从来没听说过什么叫窝窝头，心里很奇怪，就下马车去看。只见是一种黄橙橙的食品，那些人吃得正香。她上前就问:“这东西好吃吗？”位老头回答说:好吃。慈禧那个时候肚子空空，一听是直咽唾沫，很想尝尝，就说:“你能给我一个尝尝吗？”那个老人爽快地递了一个给她。


慈禧接过就咬了一口，也不顾形象了。慈禧一吃感觉很香。不一会儿，一个大窝窝头就被她吃个精光。后来，她重回北京宫中，每当吃腻了满桌的御膳，就想起那次逃难时，吃的那个回味无穷的窝窝头。于是，就下令御膳房做窝窝头吃。窝窝头送来了，也是黄橙橙的。她一尝不是那个味，一生气慈禧连杀了几个厨子。这可难为坏了膳房，没人敢做窝窝头了。大家凑在一起想办法，还是一位老厨师想出了一个主意，咱们用粟子粉加白糖做窝窝头试试，看看她爱吃不爱吃？！


于是，大家动手做了粟子面窝窝头送上。慈禧一尝很好吃，高兴地说:“我总算又吃到了当年逃难时吃的窝窝头了。”御膳房的厨子们都松了口气，从此，御膳房的点心谱中又增添了一个窝窝头的新品种。据说，新品种里面有玉米面、栗子粉、黄豆粉、白糖等材料，味道也别具一格。